Pumpasoppa med lime och vitlök
Smakrik och läcker höstsoppa! Passar hela hösten och gärna på Halloween.
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 1 putternutpumpa (800-1000g)
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 /2 l grönsaksbuljong (eller vatten +3 buljongtärningar
- 1 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- rivet skal av 1 lime
- 1/2-1 dl vitt vin eller äppelcider
- svartpeppar
Gör så här:
Skala och kärna ur pumpan. Skär bort trådar och tärna pumpan grovt.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken mjuk i olja på låg värme. Löken ska vara riktigt mjuk och få en sötaktig smak.
Tillsätt nu pumpan och buljongen. Låt koka upp och koka samman i cirka 15 minuter.
Mixa soppan helt slät och varmhåll.
Vispa grädden löst. Använder du matlagningsgrädde som inte går att vispa hoppar du över detta steg.
Tvätta limefrukten noga och finriv/ raspa skalet. Rör ur i soppan. Smaka sedan av soppan med vin eller cider och svartpeppar. (Vill du göra soppan i förväg förbereder du fram hit. Det går bra att göra dagen före.)
När smaken är bra - rör försiktigt ner grädden och varmhåll soppan fram till servering.
Nybakat bröd och rostade pumpafröer är gott till!
Våffelfest
Våffeldagen är här!
Våffeldagen är ett säkert vårtecken. Det brukar påstå att våffeldagen beror på en felsägning, att Vårfrudagen, som Maria bebådelsedagen kallades i södra Sverige förr blev till våffeldagen. Oavsett om det är sant eller inte passar våfflor bra när solen börjar lysa och hönsen åter lägger ägg.
Våfflor finns i mängder av varianter. Från klassiska våfflor, till hallonvåfflor eller vaniljvåfflor. Franska våfflor, våfflor med dinkel … listan kan göras hur lång som helst. Och även om vi gärna serverar våfflor med klassiska tillbehör som sylt och grädde passar de utmärkt med matiga tillbehör som ost eller kallskuret.
Belgiska våfflor har vi puffat för i flera år och nu är de här på bred front. Dessa höga, superfrasiga våfflor har blivit mångas favoritvåfflor. Servera gärna med chokladsås och grädde!
Formbröd
Baka lätt med form
Långjäst bröd i alla ära, men det är inte alltid man har tid att vänta. Använd form av något slag så blir det enklare att lyckas med bröden, även om du låter dem jäsa kort tid. Bröden får stöd under jäsningen och faller inte samman. Dessutom får du jämna bröd utan att forma dem…
Gott grahamsbröd eller nyttigt rågbröd passar i form, precis som det klassiska rostbrödet. Vill du snabbt ha ett lyxigt bröd till maten gör du lätt olivbröd eller ostbröd direkt i långpannan. Gott till många på snabbaste sätt!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
