Pumpasoppa med lime och vitlök
Smakrik och läcker höstsoppa! Passar hela hösten och gärna på Halloween.
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 1 putternutpumpa (800-1000g)
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 /2 l grönsaksbuljong (eller vatten +3 buljongtärningar
- 1 1/2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- rivet skal av 1 lime
- 1/2-1 dl vitt vin eller äppelcider
- svartpeppar
Gör så här:
Skala och kärna ur pumpan. Skär bort trådar och tärna pumpan grovt.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken mjuk i olja på låg värme. Löken ska vara riktigt mjuk och få en sötaktig smak.
Tillsätt nu pumpan och buljongen. Låt koka upp och koka samman i cirka 15 minuter.
Mixa soppan helt slät och varmhåll.
Vispa grädden löst. Använder du matlagningsgrädde som inte går att vispa hoppar du över detta steg.
Tvätta limefrukten noga och finriv/ raspa skalet. Rör ur i soppan. Smaka sedan av soppan med vin eller cider och svartpeppar. (Vill du göra soppan i förväg förbereder du fram hit. Det går bra att göra dagen före.)
När smaken är bra - rör försiktigt ner grädden och varmhåll soppan fram till servering.
Nybakat bröd och rostade pumpafröer är gott till!
Rabarber
Nya varianter på klassisk rabarberpaj
Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?
Enkel helglyx
Festpotatis till helgen
Helgmiddag med klass ordnar du lätt med pepparrotspotatis i ugn!
Smulpaj
Rabarberpaj med mandeltäcke
Härligt friska rabarber dyker upp i trädgårdsland och butiker allt längre norrut i landet. En klassisk smulpaj förvandlar den syrliga stjälken till sommrig efterrätt. Variera pajen med havretäcke eller gör en god kardemummavariant som smakar lika bra kyld som ljummen. Pepparochsalt rekommenderar en nykomponerad smulpaj med mandelmassa i täcket och citron som smaksättare. Riktigt gott även för den som inte tål gluten.
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
