Soppa till kalkon?
Jag vill servera soppa som förrätt nu i november. Huvudrätten är kalkon. Jag har funderat på svampsoppa? Vi blir 28 personer så det måste vara smidigt. Jag vill också gärna ha vitlöksbröd till.
- Kerstin Axén
Hej Kerstin!
Jag tror att du är på rätt spår med en svampsoppa. Det jag spontant tänker är att soppan varken får vara för stark eller kryddig i smaken - dels för att du vill ha vitlöksbröd till och dels för att kalkon är en kraftig rätt.
Kanske en slät svampsoppa kryddad med måttligt med vitpeppar och en lätt smak av muskot skulle fungera? Utgå gärna från det här rceptet men dra eventuellt ner på mängden svamp och hoppa över citronen. (Receptet bör räcka till 4 middagsportioner och 6-8 förrättsportioner.) Vill du göra soppan ännu mildare så servera med cream fraiche eller matlagningsyoghurt i skålar direkt på bord eller vid buffèn. Soppan är lättlagad och du kan göra det mesta i förväg. Stek gärna upp lite större bitar av svamp som du lägger i soppan innan servering, det ser trevligt ut och ger variation.
Lycka till med soppan!
/
Magnus
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Pajrecept
Polentapaj
Paj smakar alltid fint! Prova polentapaj med majsgryn, oliver och lagrad ost i fyllningen.
Bakabullar
Andra bullar
Vem kan motstå nybakade bullar? Nu öppnar bakabullar.se, sajten med våra favoritrecept på bullar!
Formbröd
Kom i form med hembakat bröd!
Vägen till ett gott bröd är ofta att vara försiktig med mjölmängden. För mycket mjöl ger torra bröd som inte jäser upp som de ska. Men degen blir lätt vek (lös) med mindre mjöl och om man använder grovt mjöl eller mycket rågmjöl och då kan en form vara lösningen.
Baka klassiska fullkornsbröd med surdeg och massor av hela korn – perfekt till ost, kallskuret och till inlagd sill. Gör gott och enkelt rågbröd till frukostmackorna eller gör ett surdegsbröd med mycket råg, russin och pumpafrön. Eller till brytbrödet på morgonen.
Men inte bara grova bröd mår bra av stöd. Även ljusa och luftiga brödtyper blir bättre i for-men. En focaccia görs av en vek deg som jäser fina luftbubblor i en långpanna, prova en variant med ost eller med oliver! Och till det godaste rostbrödet krävs också en form – hembakat toastbröd är en oslagbar frukost. Håll formen helt enkelt, eller snarare – låt formen hålla din deg!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
