Rysk laxsoppa med oliver och kapris
Soppa som görs på lax blir mustig och får en kraftig smak. Detta är en soppa som värmer fint och blir en hel måltid.
Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 500 g lax med ben och skinn
- 1 morot
- lite rotselleri (eller vitkål)
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 3 msk tomatpuré
- 1 klyfta vitlök
- 4 msk kapris
- 1 dl oliver (svarta eller gröna efter smak och tillgång)
- 1 dl hackad persilja
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 1/2 liter fiskbuljong
- 3 msk smör
- 1/2 msk salt
- 1 tsk timjan
- (tabasco)
- 3 dl gräddfil
Gör så här:
Skär bort skinn och ryggben från laxen - ta vara på det till buljongen! Skär laxen i kuber, 1-2 centimeter stora.
Koka upp fiskbuljongen och lägg i laxben och skinn tillsammans med purjolökens gröna delar och persiljestjälkarna samt grovhackad gul lök. Låt sjuda i en kvart.
Skär de övriga grönsakerna i strimlor och skiva oliverna.
Fräs grönsakerna (ej oliverna) i smör i en rymlig gryta ett par minuter. Se upp så de inte tar färg. Tillsätt tomatpurén och vitlöken.
Sila buljongen genom en finmaskig sil och slå den över grönsakerna. Låt sjuda i några minuter.
Blanda i laxen, oliverna, kaprisen, persiljan och vinet. Låt sjuda ytterligare några minuter (3-5 min) tills laxen är genomkokt. Se upp så den inte kokar sönder.
Smaka av soppan med salt, timjan och gärna något stänk pepparsås.
Servera med gräddfil, nybakat bröd, smör och en smakrik ost.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Muffins
Räddningen i en veckad pappersform
När det plötsligt knackar på dörren är det skönt att ha en snabb fikalösning till hands. Kladdkakemuffins kan vara räddningen!
Vegetariska grytor och soppor
Vinterns sista långkok
Vintern vill visst stanna lite till, men vi passar på att värma oss med en rejäl, rykande böngryta med kokosmjölk!
Bakakaka
Mandel, banan och choklad
Choklad, bananer och mandel passar perfekt i samma kaka. Mandel används tyvärr många gånger som en utfyllnad och ibland är det tveksamt om den tillför kakan någon smak.
Prova i stället ett gott recept på Mandelkaka med choklad, där mandeln verkligen kommer till sin rätt! Resultatet blir en smakrik och saftig kaka, med mild banansmak, tydlig nougatton och härlig chokladsmak.
Välj en god mandel, gärna ekologisk och bra mörk choklad så är helgens kaka en succé!
God helgfika på er!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
