Borsjtj, Rödbetssoppa

Borsjtj, den klassiska, ryska/ukrainska rödbetssoppa som har en vacker färg och smakar fantastiskt med gräddfil eller yoghurt.

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • 6-7 (500 g) råa rödbetor
  • 2-3 gula lökar
  • 1-2 morötter
  • en bit (250 g) vitkål
  • 2-3 msk smör
  • 1 1/2 liter buljong, grönsaks- eller kött-
  • 1 kryddmått svartpeppar
  • 1-2 lagerblad
  • 1-2 msk vinäger
  • lite salt
  • gräddfil eller motsvarande till servering

Gör så här:

Skala och skär alla grönsakerna fint, spara en av rödbetorna.

Fräs de strimlade grönsakerna i smöret i en rymlig gryta - låt dem inte få färg!

Tillsätt buljongen (vatten + tre buljongtärningar) och kryddor.

Koka under lock på svag värme uppemot en halvtimme.

Strax innan soppan är klar tillsätter du den sista rödbetan finriven. Detta ger fin färg till soppan.

Servera soppan med en klick gräddfil eller yoghurt.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av rödbetan
6 oktober 2010

Denna soppa är helt fantastisk !!! Gör en stor sats för den går jättebra att frysa ! Lika god som den jag åt i Ryssland.

Kommentar av LW
26 mars 2010

Hört att riktig borsjtj tar många timamr att göra och att man kokar kött till buljongen osv - vilket kött isf?

Svar av Alex2a
28 juli 2010

Ja, det är så: Först kokar man upp kött, gärna med ben och fett så att buljongen blir RIKTIGT gott, inga tärningar. Sedan lägger du i potatis. Under tiden steks riven morot, rödbetor, lök och krossade tomater i en stekpanna och flyttas till potatisen med kött. Och till slutet lägger man osthyvelriven vitkål. Gräddfil/creme fraiche är ett måste i tallriken. Smaklig måltid

Kommentar av Larissa
10 juli 2009

Ja, alla "ukrainare" har glömd att den första RYSKA huvudstaden var Kiev... Läs historien...

Svar av Gittan
4 mars 2010

Huvudstad i landet Rus där Ingegärd - dotter till Olof Skötkonung - levde.

Kommentar av ukrainare
22 april 2008

Jag brukar lägga i också vita bönor och stekt paprika. Jätte gott!!!

Vill man ha vegetarisk kan man göra soppan med svamp. För att rödbetan ska behålla sin färg pressa in lita citron saft när soppan är nästan färdig.

Svar av J
6 februari 2010

Var står det att soppan innehåller kött?

Svar av F
31 mars 2010

jättegott heter det...

Kommentar av Lena
22 april 2008

Borsjtj är ukrainsk soppa! Håller med Maria, att Ryssland är känd för sin så kallad sji-soppa och peljmeni. Så var stolta över dem istället!

Kommentar av Pettsson
16 april 2008

Hur som helst så är soppan god :)

Kommentar av Soffan
10 april 2008

Soppan är Rysk Punkt slut......

Svar av Namn/signatur
10 juli 2012

Varför inte säga Sovjetisk så täcks fler länder in.

Kommentar av Maria
17 mars 2008

Borstj är egentligen ukrainsk soppa. Vilken idiot hittade på att den är rysk?

Ryssarna har ju Sji!!!


Baka med rabarber

Älskade rabarber!

Nu börjar rabarberstjälkarna sträcka sig stolt ur jorden och vi vill bjuda alla på rabarberkaka! Fram med långpannan bara.

Rabarberns uppfriskande syra bryter fint i söta desserter. Smulpaj är snabbaste vägen till njutning, och varför anstränga sig mer när det blir så gott med så enkla medel? Smaksättningen varierar vi gärna med kardemumma. Rabarberpaj med havretäcke blir en välkommen variation som många föredrar framför den vanliga smulpajen. Oslagbart när man vill bjuda många är att använda långpannan och göra en härlig rabarberkaka. Till det serverar vi förstås vaniljsås!

 smulpaj.se

Brownies

Blondies - brownies med vit choklad

Brownies är chokladälskarens favoritkaka. Variera med blondies på vit choklad!

browniesrecept.se

Mat för små

Hemlagad mat åt alla barn!

Ge ditt barn stora matupplevelser. Hur då? Med enkla recept på allt från bärmos till fisk i ugn!

barnmatsrecept.se


Helgmenyn

Tacksam ugnsrätt

Aubergine trivs i ugnen! Gratinerade passar de perfekt för egen kryddning.

Skaffa några auberginer så har du kommit en bra bit på väg mot helgmiddan. Få grönsaker är så tacksamma att använda till ugnsrätter, och de är lätta att krydda efter egen smak. Fyll med någonting gott och gratinera halvorna. Köttfärsfyllning eller vegetariskt går lika fint. Eller laga god moussaka! Kanske gratinerar du dem med kyckling och tomat? En god auberginedip är heller inte fel till plockmaten!

 helgmenyn.se


Viltskav

Renskav med äpple Viltskav kan användas i en lång rad rätter. I en pytt tillsammans med svamp och äpple blir renskav lättlagad vardagsmat.

Bagelsrecept

Vaniljbagels Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Prenumerera direkt! Gratis!

Sockerkakor

Lingonkaka Sockerkakan kan bakas i närapå oändliga varianter och former. Den passar både som fintårta på kalaset eller som en enkel vardagskaka, bakad lite snabbt och lätt
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...